So werden sie richtig gut
Die Grundzutaten sind gleich. Wähle das Gerät für die passende Backanleitung.
👨🍳 Schritt für Schritt kochen
Wähle deine Küchenmaschine und die Backmethode. Die Zutaten bleiben gleich, aber die Zubereitung wird passend erklärt.
Vorbereitung
Wähle dein Gerät und beginne.
Gerätespezifische Drehzahlen und Programme ergänzen wir erst nach Prüfung der Herstellerangaben. Die Seite steuert keine Geräte automatisch.
Backofen vorbereiten
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
Quarkmasse rühren
Quark, Öl, Zucker und Vanillezucker mit einem Löffel oder Handrührgerät verrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
Teig mischen
Mehl, 12 g Backpulver, Salz und 1 TL Zimt vermischen. Nur kurz zur Quarkmasse geben und vermengen. Nicht lange kneten.
Äpfel unterheben
Äpfel schälen und entkernen, in etwa 5–8 mm große Würfel schneiden und mit Zitronensaft mischen. Etwa 300 g vorbereitete Apfelwürfel locker unterheben.
Ballen formen
Mit leicht angefeuchteten Händen ungefähr 12 lockere Ballen formen. Nicht fest zusammendrücken; bei klebrigem Teig zwei Löffel verwenden.
Goldbraun backen
Mit Abstand auf dem Backblech verteilen und auf mittlerer Schiene etwa 22–27 Minuten backen. Ab Minute 22 prüfen; innen darf kein roher Teig mehr kleben.
Zimtzucker-Finish
Butter schmelzen; 35 g Zucker mit 1 TL Zimt mischen. Noch warme Apfelballen dünn mit Butter bestreichen und leicht in Zimtzucker wenden.
Airfryer vorbereiten
Heißluftfritteuse nach Geräteanleitung bei Bedarf auf 165 °C vorheizen. Backpapier nur verwenden, wenn der Hersteller es erlaubt, und nie lose beim Vorheizen hineinlegen.
Quarkmasse rühren
Quark, Öl, Zucker und Vanillezucker mit einem Löffel oder Handrührgerät verrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
Teig mischen
Mehl, 12 g Backpulver, Salz und 1 TL Zimt vermischen. Nur kurz zur Quarkmasse geben und vermengen. Nicht lange kneten.
Äpfel unterheben
Äpfel schälen und entkernen, in etwa 5–8 mm große Würfel schneiden und mit Zitronensaft mischen. Etwa 300 g vorbereitete Apfelwürfel locker unterheben.
Ballen formen
Mit leicht angefeuchteten Händen ungefähr 12 lockere Ballen formen. Nicht fest zusammendrücken; bei klebrigem Teig zwei Löffel verwenden.
In mehreren Durchgängen backen
Ballen mit Abstand in den Korb legen, nicht stapeln. Je nach Korbgröße in zwei bis drei Durchgängen bei 165 °C etwa 17–22 Minuten backen. Ab 15 Minuten prüfen; die Mitte muss durchgebacken sein.
Zimtzucker-Finish
Butter schmelzen; 35 g Zucker mit 1 TL Zimt mischen. Die warmen Apfelballen dünn mit Butter bestreichen und im Zimtzucker wenden.
Gut zu wissen
Für die Heißluftfritteuse passen je nach Korb meist nur wenige Ballen nebeneinander. Lieber in mehreren Durchgängen backen, als den Korb zu überfüllen.