So wird’s richtig gut
Sieben unkomplizierte Schritte – und eine extra cremige Sauce.
Alles vorbereiten
Paprika in Streifen, Champignons in Scheiben und Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Knoblauch fein hacken.
Penne kochen
Die Nudeln in gut gesalzenem Wasser bissfest kochen. Vor dem Abgießen etwa 150 ml Nudelwasser auffangen.
Rinderhack kräftig anbraten
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Hackfleisch bei mittelhoher bis hoher Hitze bräunen und vollständig durchgaren. Mit Pfeffer würzen.
Gemüse rösten
Champignons hinzufügen und anbräunen lassen. Zwiebel und Paprika ergänzen und weitere 5–7 Minuten braten. Danach Knoblauch, Paprikapulver und Worcestersauce kurz mitbraten.
Protein-Sauce mixen
Hüttenkäse, Skyr und Milch mit einem Pürierstab oder im Mixer fein pürieren, bis keine Stückchen mehr vorhanden sind.
Alles cremig vereinen
Hitze stark reduzieren und die Pfanne kurz abkühlen lassen. Sauce einrühren, Cheddar darin schmelzen lassen und die Penne untermischen. Mit etwas Nudelwasser cremig rühren. Nicht mehr sprudelnd kochen, damit der Skyr nicht ausflockt.
Abschmecken und genießen
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und direkt warm servieren. Fertig!
Ungefähre Nährwerte
Pro Portion – abhängig von den verwendeten Produkten.